Un lieu de gourmandise et de découverte
C'est le royaume d'Annie. Elle en a fait un territoire gourmand ! Outre les vins maison disponibles à “prix caveau” en bouteille et, pour partie, en BIB, on y trouve l'huile d'olive du domaine, des produits artisanaux (poterie, art de la table en bois d'olivier...) et une belle sélection de produits du terroir : terrines, tapenade, miel, confitures... En prime : la découverte des vestiges archéologiques qui garnissent les vitrines de l'espace muséal.
Ursae
AOC Côtes de Provence
Ursae - Rouge
Un nez aux notes de fruits confiturés (cerise, griotte) mêlées à des notes de vanille et de garrigue. Une belle attaque en bouche, sucrosité et arome de pruneau, des tanins présents qui apportent du relief et une finale sur des notes de cannelle et de vanille.
AOC Côtes de Provence
Ursae - Rosé
Une belle incarnation du rosé de Provence. la robe est d'un joli rose pâle aux reflets saumonés. Le nez est expressif et complexe, mariant agrumes et pêches avant de terminer sur des notes florales. L'attaque est ample, la bouche harmonieuse et soyeuse. Un vin gourmand à marier à un poisson grillé, une salade de rouget, un plat asiatique...
Iter Privatum
AOC Côtes de Provence
Iter Privatum - Rouge
Sa belle robe d'un grenat profond est déjà la promesse d'un grand plaisir. Une première impression qui se confirme au nez. Il est aussi complexe qu'intense, délivrant de belles senteurs de griotte, de poivre, de vanille et de grillé. En bouche, cet assemblage de syrah et de grenache donne sa pleine mesure : il impose au palais des notes de fruits mûrs, des tanins bien fondus, une finale épicée. Sa solide structure encourage la garde pour quelques années. Il se boit toutefois très bien sur sa jeunesse avec un gibier, une côte de bœuf, un coq au vin…
AOC Côtes de Provence
Iter Privatum - Rosé
Sa robe brillante aux reflets pêche attire le regard. Ses parfums de fruits jaunes à noyau (pêche, brugnon), teintés de que nuances florales et d'une pointe d'agrume, aiguise les papilles. Alors, on le porte en bouche et l'on retrouve soudain tout ce que l'on a senti un instant plus tôt. C'est aromatique, plein d'élégance et d'équilibre. Une grande cuvée à réserver à un beau poisson, une bouillabaisse, une langouste grillée, des escargots à l’ail...
AOC Côtes de Provence
Iter Privatum - Blanc
Un pur produit du rolle, le cépage blanc roi en Provence. Il en a toutes les qualités. Une robe d'une belle limpidité, jaune pâle avec de légers reflets verts. Un nez délicat et sensuel avec ses beaux parfums de fruits exotiques et d'agrumes, mâtinés de quelques notes florales. Une bouche généreuse et complexe, tout en harmonie jusqu'à la finale marquée par la fraîcheur des agrumes. Une belle cuvée à déguster sur des sushis, des gambas flambées, de la cuisine indienne...
Fortunae
AOC Côtes de Provence
Fortunae Rouge
Un vin d'un bel équilibre qui, derrière sa robe rouge rubis, dévoile un nez plaisant, mariage des fruits noirs (du cassis en premier lieu), de notes mentholées et d'épices tel le poivre. On retrouve le fruit et les épices en bouche. Franc et gourmand, le premier vient dès l'attaque, tandis que les secondes, elles, se révèlent sur la finale. De quoi en faire le compagnon idéal d'une viande rouge grillée, d'un magret de canard ou d'un plat relevé, type chili con carne, ou rougail.
Ce vin est disponible en bouteille et en BIB.
AOC Côtes de Provence
Fortunae Rosé
D'un rose brillant aux reflets saumonés, cet assemblage de grenache, cinsault et rolle séduit par sa finesse. Elle s'exprime d'abord au nez avec des parfums subtils de fleurs blanches. Elle se dévoile ensuite en bouche sous un tout autre jour : cette fois, elle se fait fraîcheur et harmonie avec ses belles notes d'agrumes et sa finale élégante. Pour un aïoli, une salade composé, une recette exotique…
Ce vin est disponible en bouteille et en BIB.
AOC Côtes de Provence
Fortunae Blanc
Un vin d'un bel équilibre qui, derrière sa robe rouge rubis, dévoile un nez plaisant, mariage des fruits noirs (du cassis en premier lieu), de notes mentholées et d'épices tel le poivre. On retrouve le fruit et les épices en bouche. Franc et gourmand, le premier vient dès l'attaque, tandis que les secondes, elles, se révèlent sur la finale. De quoi en faire le compagnon idéal d'une viande rouge grillée, d'un magret de canard ou d'un plat relevé, type chili con carne, ou rougail.
Ce vin est disponible en bouteille et en BIB.
IGP
Merijai Rouge
Issu du carignan, ce vin de pays du Var (IGP) est tout en fruité et légèreté. Il avoue des senteurs de fruits rouges relevées d'une pointe d'épices. Agréable en bouche, ce vin du quotidien s'apprécie tout particulièrement sur un bœuf en sauce, des lasagnes, un fromage au lait de vache à pâte molle (brie, camembert, coulommiers…).
Ce vin est disponible en bouteille et en BIB.
IGP
Merijai Rosé
Ce vin de pays du Var a la robe qui sied aux rosés d'ici : pâle, avec de jolis reflets saumonés. Il vous régale d'un nez tout en gourmandise, évoquant les doux parfums d'une confiserie. La bouche est légère et agréable. Pour l'apéritif, une salade, des grillades estivales…
Ce vin est disponible en bouteille et en BIB.
